Ir Jaungada vakars un daudziem cilvēkiem tas nozīmē burbuļojošu! Peldēt glāzi šampanieša, kad pulkstenis tiek rādīts līdz pusnaktij un bumba krīt, vairumam amerikāņu ir tradīcija, kas ir pagodināta. Bet tie no mums, kas nav vīna eksperti - kas es noteikti neesmu - mēdz pieļaut dažas viegli novēršamas kļūdas, izvēloties un pasniedzot Jaungada dzērienu. Izvairīšanās no šīm kļūdām ļaus labāk izbaudīt Jauno gadu un, iespējams, arī ietaupīs naudu.
1. Uzstāt uz kaut ko, ko sauc par 'šampanieti'.
Daudzi cilvēki domā, ka šampanietis ir jebkura sausā baltā dzirkstošā vīna nosaukums. Nav tā. Šampanietis ir īpašs Francijas reģions, un saskaņā ar Francijas likumiem šo nosaukumu var nēsāt tikai vīns, kas nāk no turienes, kas izgatavots no īpaša vīnogu sortimenta un ir sagatavots, ievērojot ļoti specifiskus noteikumus. Amerikas likumi ir cits jautājums, un daži ražotāji uzspiež šampanieša nosaukumu dzērieniem, kas Francijā būtu nelikumīgi. Viņus var saukt par šampanieti, bet patiesībā tā nav.
ar kuru Ronija devo ir precējusies
Labā ziņa ir tā, ka jaungada vakarā ir daudz dzeramu jauku dzirkstošo baltvīnu, kurus nesauc par šampanieti, bet tie joprojām ir pilnīgi brīnišķīgi un, iespējams, pieejamāki. Prosecco no Itālijas vai Cava no Spānijas var būt laba izvēle, tāpat kā amerikāņu baltie dzirkstošie vīni vai baltie dzirkstošie vīni no Francijas ārpus Šampaņas reģiona. Arī dzirkstošie Rosé vīni var būt brīnišķīgi. Izpētiet cenas un vērtējumus un nepieķerieties pie vārda “Šampanietis”.
2. Pasniedzot to pārāk aukstu.
Jums varētu rasties kārdinājums pasniegt savu šampanieti vai citu dzirkstošo vīnu pēc iespējas vēsāk, bet tas būtu pārāk auksts. Šampanieša ideālā temperatūra, dzerot, ir no 47 līdz 50 grādiem pēc Fārenheita, savukārt ledusskapja ideālā temperatūra ir 40 grādi pēc Fārenheita vai vēsāka. Praktiski tas nozīmē, ka burbuļojošās lietas 15 minūtes pirms dzeršanas jāizņem no ledusskapja. (Neļaujiet tam sasilt līdz istabas temperatūrai, tas aromātu sabojās citādā veidā.)
3. Neatveriet to ar dvieli.
Lai atvērtu burbuļojošu pudeli, noņemiet vadu būru korķa augšpusē. Pēc tam pudeles augšpusē ielieciet trauku dvieli vai citu drānu un viegli izvelciet korķi tā, lai dvielis to saķertu. Nopietni, dariet to šādā veidā. Neatliekamās palīdzības istabas Jaungada vakarā piepilda ar lidojošiem korķa upuriem.
4. Savienojot to ar kaut ko saldu.
Šampanietei, kas savienota ar šokolādēm, ir romantisks gredzens, taču abas lietas kopā vienkārši negaršo. Lai izceltu sauso dzirkstošo vīnu garšu, ko mēs parasti dzeram Jaungada naktī, jums ir nepieciešams kaut kas sāļš un bagātīgi aromatizēts. Kaviārs, protams, ir klasisks pāra savienojums, un tas ir garšīgs, bet labs kaviārs ir ļoti dārgs, un lēti kaviārs parasti nav vērts ēst. Austeres ir vēl viena klasiska izvēle - Parīzē cilvēki Jaungada vakarā visu nakti ir uz ielas un austri aust, bet austeres nav piemērotas visiem, un arī tās nav viegli iegūt.
Tā vietā apsveriet kūpinātu lasi, bagātīgu, sāļu sieru vai pat popkornu vai kartupeļu čipsus. Vai kaut kas būtiskāks: sparģeļi, sausi salami vai velnišķīgas olas.
kelvina gomiljona nāves cēlonis
Kas par šampanieša savienošanu ar zemenēm, kā iemūžināts filmā Skaista sieviete un to iesaka daudzi cilvēki? Jā, bet ne ar ļoti sausiem (“Brut”) dzirkstošā vīna stiliem, ko lielākā daļa amerikāņu dzer Jaungada vakarā. Zemeņu saldums parādīs dzēriena skābumu, un tas nebūs jautri. Ja vēlaties, lai burbuļošana labi piestāv zemenēm, iegūstiet “īpaši sausu” (kas ir saldāks par Brut) vai izmēģiniet dzirkstošu Rosé vai Asti vīnu.
5. Nepareiza stikla lietošana.
Plašās “kupejas” šampanieša glāzes bija populāras 20. gadsimta pirmajā pusē, daļēji tāpēc, ka dzērošie vīni, ko cilvēki dzēra, toreiz parasti bija saldāki. Eksperti saka, ka tie nedod garšai pietiekami daudz vietas, lai attīstītos, un dzēriens ir jādzer ātri, jo lielāks virsmas laukums ļauj burbuļiem ātri izdzist. Viņi ir jautri un nostalģiski eleganti, taču nav vislielākā izvēle.
Šauras šampanieša flautas tagad ir vispopulārākās, un tās palīdzēs jūsu dzērienam ilgāk palikt gāzētam, taču eksperti atkal saka, ka garšas attīstībai nav pietiekami daudz vietas. Viņi ir skaisti, bet ne ekspertu labākā izvēle.
Tātad, ko jums vajadzētu izmantot? Viena laba iespēja ir tulpju flauta, tā sauktā, jo tā ir tulpes formas ar apaļu bļodu un šaurāku atveri augšpusē. Tas saglabā burbuļus, bet aromātam dod iespēju ziedēt. Tas nozīmē, ka kāds vīns Wine & Spirit Education Trust faktiski veica a garšas pārbaude ar aizsietām acīm ar vīna ekspertu grupu, lai noteiktu, kura glāze šampanietim garšo vislabāk. Uzvarētāja rokas nolaida to, ko viņi sauca par “baltā vīna glāzi”, un to, ko jūs un es vienkārši sauksim par vīna glāzi. Tātad, ja viss, kas jums mājā ir, ir vīna glāzes, jums ir paveicies - tie padarīs jūsu putojošo garšu lielisku.
6. Pārāk nopietni uztverot visu lietu.
Es savā laikā esmu klausījies daudzus vīna ekspertus un pēc tam, kad viņi ir ieniruši tanīnu un dažādu nokrāsu garšu šķipsnās, viņi visi saka: Vislabākais vīns ir vīns, kuru jūs baudāt kopā ar draugiem vai mīļajiem.
Tātad, ja vēlaties, aizmirst visu, ko es tikko teicu par tulpju glāzēm un ikriem. Izlasiet sev tīkamu vīnu, savāciet draugus un / vai ģimeni, uzpūciet korķi un atzīmējiet 2018. gada aiziešanu. Ja tas jūs iepriecina, jūs to darāt tieši pareizi.
