Redaktora piezīme: Inc. 12. ikgadējā 30 līdz 30 gadu vecuma sarakstā ir iekļauti jaunie dibinātāji, kas uzņemas dažus no pasaules lielākajiem izaicinājumiem. Lūk, iepazīstieties ar Nomiku.
Liza Q. Fetermana jau pirmajā randiņā uzbūvēja savas sous-vide plīts prototipu. Nesenais NYU grad bija iemīlējies mašīnās, kas lēnām silda vakuumā noslēgtus ēdienus zemas temperatūras ūdens vannā, koledžas laikā strādājot restorānos. Pērkot dzērienus Manhetenas bārā Mary O's 2010. gadā, viņa pastāstīja puisim, kuru satika sporta zālē, ka viņa vienkārši lūdza savam saimniekam pagarināt īres maksu, lai viņa varētu tērēt 2000 ASV dolāru jaunajai apsēstībai. Viņas datums atbildēja: 'Jums nav jāiztērē visa šī nauda. Mēs tādu varam izgatavot, ”atceras Fetermans. 'Es biju kā:' Vai jūs nopietni? Vai mēs varam iet tūlīt? '
Šīs nakts datums (vēlāk viņas vīrs un līdzdibinātājs) bija Abe Fetterman, Prinstonas apmācīts plazmas un astrofiziķis. Ņemot vērā viņa ciltsrakstu, sous-vide automāta kopšana no detaļām, kuru vērtība ir USD 100, no tuvējā datortehnikas veikala bija tikai mērena problēma. Tas, kas sekoja, izklausās pēc epizodes Lielā sprādziena teorija . 'Mēs devāmies uz viņa dzīvokli un izgatavojām to, kas būtībā izskatījās kā milzu bumba,' saka Fetermans. 'Tas bija labs attaisnojums pavadīt laiku kopā, ne pārāk neērti.'
Toreiz Fetermanam bija 22 gadi, un viņa strādāja savu pirmo postkoledijas darbu kā rakstniece Hearsta digitālo mediju grupā. Ķīniešu imigrants, kurš pusaudža gados labprāt zvanīja uz Michelin trīs zvaigžņu restorāniem, lai tikai dzirdētu, kā viņi atbild pa tālruni, Fetermans jau sen jutās plosījies starp pārtikas un žurnālistikas pasaulēm. Lai nopelnītu naudu, atrodoties NYU, viņa bija strādājusi virtuvēs tādās vietās kā Babbo, nolaižot šo darbu, runājot itāļu valodā ar ģenerālmenedžeri. 'Viņiem bija šie milzīgie lielie laboratorijas aprīkojuma gabali, kurus varēja izmantot ikviens, sākot no salātu ražotāja un beidzot ar šefpavāru,' saka Fetermans no rūpnieciskajām ziepju mašīnām, ar kurām viņa pirmo reizi saskārās. 'Es biju tāds, ka man tas tiešām ir ļoti vajadzīgs.'
finns Džonss ir gejs vai nē
Fetermans sāka gatavot ēdienu kopā ar sous-vide veidotāju, kuru viņa un Abe bija uzbūvējuši. Drīz viņas šefpavārs un ēdieni draugi vēlējās, lai viņiem būtu savas mājas versijas. 'Es teicu:' Jūs saņemat detaļas, un mēs to izgatavosim jums bez maksas, 'saka Fetermans. Viņa uzskatīja iespēju sarunāt sous vide ar entuziastiem ar lielu kompensāciju par četrām stundām, kas bija nepieciešamas, lai katru mašīnu uzbūvētu drauga mājās.
Ar vārdu mutē pieprasījums pieauga. Pāris izveidoja DIY atvērtā koda sous-vide komplektu un sāka to tirgot ar nosaukumu Ember, ražotāju vietās visā valstī. Viņi piedāvāja nodarbības, pārdeva komplektus un iekasēja maksu par abiem. Fetermans, kurš bija pametis Hearstu, lai veltītu vairāk laika sous vide, finansēja starta darbu, strādājot par baristu un veicot citus nepāra darbus.
Līdz 2011. gadam sous vide kļuva par galveno, un pāris bija nolēmis kļūt nopietns. Nedēļu pirms laulības viņi pierunāja savu kāzu videogrāfu uzņemt viņiem Kickstarter videoklipu. Šī sākotnējā kolektīvās finansēšanas kampaņa 30 dienu laikā savāca gandrīz 600 000 USD. Vēlāka kampaņa par Wi-Fi versiju ieguva vēl 750 000 USD.
Uzņēmums oficiāli uzsāka darbību 2012. gadā, un pāris pārcēlās uz Ķīnu, lai viņi varētu mācīties ražošanu. Pēc diviem gadiem, kas dzīvo blakus rūpnīcai, kas ražo plītis, viņi jutās, ka viņiem tā ir nolaista. 'Mēs domājām, svētie crap, tas ir viss, kas mums jādara? Mēs to varam izdarīt Amerikā, ”saka Fetermans. Viņi pārcēlās uz Sanfrancisko un 2013. gadā tur ierīkoja rūpnīcu.
Kopš tā laika labākie restorāni, tostarp Noma Kopenhāgenā, Osteria Francescana Itālijā un Meadowood restorāns Napā, ir nopirkuši Nomiku automātus, apdedzinot zīmolu. Fettermans cenu par produktu maksāja 199 USD (jaunais Wi-Fi modelis ir 250 USD), tāpēc mājas pavāri varēja atļauties vienu, bet profesionāļi - vairākus. Saison, Michelin trīs zvaigžņu restorānam Sanfrancisko, pieder pieci, tostarp viens, kas veltīts kokteiļiem. 'Es to diezgan daudz izmantoju sīrupu pagatavošanai vai lietu glabāšanai precīzās temperatūrās, piemēram, putukrējuma tvertnēs, lai izspiestu putas uz maniem dzērieniem,' saka bāra vadītājs Entonijs Keels. 'Tas darbojas patiešām labi, un tam ir jauka saskarne, tāpēc tas izskatās jauki un gluds aizmugurējā joslā.'
Deivids Muirs ir precējies vai ir attiecībās
2016. gadā Nomiku profils pieauga, publicējot Fetermana pavārgrāmatu, Sous Vide mājās: mūsdienu tehnika ideāli pagatavotām maltītēm , kas ir piektajā drukāšanā. Tajā pašā gadā produkts tika izlaists Viljamsā Sonomā, un Fettermans no Chris Sacca ieguva 250 000 ASV dolāru ieguldījumu epizodē. Haizivju tvertne .
Nomiku piedāvā arī sous-vide receptes un kopienas lietotni, kas izstrādāta ar Y Combinator palīdzību. Un tā pārbauda saldētu pārtikas produktu līniju Sanfrancisko. 'Man radās ideja, kad manām draudzenēm sākās mazuļi,' saka Fetermans, kura bērns ir 3 gadus vecs. Lai palīdzētu, Fetermens sagatavoja ēdienus, piemēram, burbona steiku, ka viņas draugi varēja ielipt savās saldētavās un pēc tam ielēkt sous-vide mašīnā. 'Es sapratu, ka, iespējams, varētu šos pārdot,' saka Fetermans.
Kopā ar maltītēm 15. maijā Nomiku uzsāks RFID modeli ar nosaukumu Sous Chef. Pieskarieties etiķetei uz uzņēmuma sagatavotās pārtikas maisa pret mašīnu; tas izvelk informāciju par šo produktu no mākoņa un pats sevi gatavo perfekti pagatavot visu, sākot no siera putraimiem līdz miso-glazētai vistas krūtiņai.
Riska kapitāla firmas Alsop Louie līdzdibinātājs Stjuarts Alsops stāsta, ka Fetermens viņu ir tik ļoti iespaidojis, ka pirms eņģeļa ieguldījuma Nomiku viņš nav veicis pienācīgu rūpību. 'Es runāju ar Lizu par biznesu un teicu:' Kas pie velna. Es taisīšu likmi uz šo dāmu, '' saka Alsops. 'Pagaidām es jūtos diezgan labi par šo likmi. Viņas grāmata un viņas klātbūtne sociālajos medijos un televīzijā rada daudz lielāku redzējumu par to, kāds var būt uzņēmums.
'Es satiku Lizu un gāju, labi, pirmkārt, viņa ir traka,' saka Alsops. 'Otrkārt, viņa patiešām ir uzticīga un kaislīga par to, ko dara. Viņai ir reāla vīzija par to, kā šim uzņēmumam jādarbojas. '
PĒTĪT VAIRĀK 30 UZŅĒMUMI, kas jaunāki par 30 gadiem
Taisnstūris
