Vai vēlaties izmēģināt slepenos ēdienus, pirms tie nonāk Shake Shack ēdienkartē? 18. septembrī uzņēmums atver savu jaunāko restorānu Manhetenas rietumu ciematā. Tajā jūs varēsiet būt starp pirmajiem amerikāņiem, kuri izmēģinās eksperimentālos ēdienus, piemēram, melnā sezama piena kokteiļus vai jūras velšu burgerus.
Tas ir tāpēc, ka restorāns ir uzbūvēts virs jaunizveidotas inovāciju virtuves, kur Shake Shack pavāri varēs brīvi improvizēt pēc saviem ieskatiem, lai izveidotu potenciālus jaunus ēdienkartes vienumus. Tas ir pirmais šāda veida uzņēmums Shake Shack, kas ir daļa no projekta, kas tiek veidots vairāk nekā divus gadus un kurā ietilpst uzņēmuma jaunie mājas biroji, kas tika atvērti ēkas trešajā stāvā aprīlī.
'Visus šos gadus mūsu birojs burtiski bija priekšnams Denija Meijera Union Square Hospitality Group,' saka Shake Shack izpilddirektors Rendijs Garutti. 'Tad mēs ieguvām savu grīdu, tad mēs izgājām sabiedrību un turpinājām augt no turienes. Tagad mēs esam sava veida pieauguši. Mēs pārceļamies no vecāku mājas.
Inc . šī mēneša sākumā apstājās jaunā galvenā mītne, restorāns un inovāciju virtuve. Lūk, pirmais publiskais skatiens iekšā.
Birojs, kas uzbūvēts vecā tipogrāfijas ēkā Varick ielā 225, saglabā lielu daļu tās sākotnējās arhitektūras. Vieta, kas veidota sadarbībā ar arhitektu Maiklu Hsu, ir minimālistiska, un tajā galvenokārt ir baltas sienas un dabiskas krāsas.
Parks, kas ir atvērta atpūtas un atpūtas zona, ir paredzēts, lai godinātu pirmo Shake Shack vietu Madison Square Park. Augi un lieli logi piešķir tai brīvdabas sajūtu. Personāls, apmeklētāji un darbinieki no zemāk esošā restorāna var nākties pavadīt laiku parkā, kuru no darba vietām atdala biroju rinda, lai mazinātu troksni.
Bibliotēka vai 'Shhhhroom', kas ir vārdu zīmējums Shake Shack 'Shroom Burger nosaukumā, ir vieta klusam darbam vai lasīšanai. Plauktos ir pavārgrāmatas un romāni. Stikla durvis palīdz klusēt.
Garutti birojs atdala parku no darbinieku darba stacijām. Shake Shack galvenajā mītnē, kurā dzīvo 165 cilvēki, ir atvērts grīdas plāns. Mūzika visu dienu skan no biroja skaļruņu sistēmas. 'Mēs nopietni uztveram darba un privātās dzīves līdzsvaru. Darbinieki var strādāt mājās, ja nepieciešams, ”saka Endrjū Makkalens, uzņēmuma dizaina un attīstības viceprezidents. 'Bet dienas beigās mēs uzbūvējām telpu tā, lai cilvēki vēlētos nākt strādāt.'
Virtuvē nav burgeru - darbiniekiem par to ir jāiet lejā. Bet ir veselīgas uzkodas un alus.
Darbinieki var izmantot piestiprinātas planšetdatorus, lai rezervētu birojus un izklaides telpas. 'Tur ir spriedze ar atvērtu biroju,' saka Makakmens. 'Jūs veicināt sadarbību, bet daudziem cilvēkiem ir nepieciešama klusa vieta.'
Lejas ielas līmenī jaunākā Shake Shack atrašanās vieta reklamē testa centra statusu. Shake Shack kulinārijas direktors Marks Rosati saka, ka uzņēmums plāno izmēģināt plašu ēdienkartes klāstu, sākot no jauna veida bez gaļas pīrādziņiem līdz dārzeņu piedevām līdz jā, Japānas iedvesmotajam melnā sezama piena kokteiļam, kas vienkārši notiek dibinātāja Denija Meijera favorīts. 'Mēs esam runājuši par Surf 'n' Shack - burgeru ar omāru gaļu virsū,' saka Rosati. 'Mēs šeit darīsim tik daudz.'
Shake Shack mājas birojā karājas zīme: Jo lielāks mēs kļūstam, jo mazāks mums ir jārīkojas. 'Mēs izturamies pret katru Shake Shack tā, it kā tas būtu vienīgais pasaulē,' saka Garutti. Tas nozīmē ne tikai uz lāzeru vērstu apmācību un kvalitātes kontroli, bet arī dažu vietējo apkaimes īpašību iekļaušanu, piemēram, veca izskata ķieģeļu fasādes, kafejnīcas stila ietves sēdvietas un varavīksnes lepnuma neona zīmi.
Jaunā Shack klienti veic pasūtījumu kioskos. 'Šī telpa ir audekls, lai pārbaudītu un ieviestu jauninājumus ne tikai kulinārijas pusē,' saka Makmakens, 'bet arī viesu pieredzes pusē.' Joprojām būs viens reģistrs, kurā strādā cilvēks.
vai Jorja Fox ir lesbiete
Inovāciju virtuve atrodas tieši zem jaunā restorāna. 'Līdz šim mēs to vienmēr esam sākuši,' saka Garutti. 'Visi mūsu jauninājumi tika veikti jebkurā Shack, kur mēs varētu atrast vietu. Mēs saputotu dažas receptes, pirms viņiem vajadzēja grilu burgeriem plkst. 11:00. Pavāriem šeit ir pieejams milzīgs svaigu sastāvdaļu klāsts eksperimentu veikšanai. Viņi uzreiz var saņemt atsauksmes: klientiem, kuri izmēģina testa priekšmetu restorāna augšstāvā, tiks lūgts dalīties savās domās, izmantojot kioskus vai īsu rakstisku aptauju.
Uzņēmums jau lido ar jauniem restorānu vadītājiem apmācībai ik pēc pāris mēnešiem. Tagad šai orientācijai būs mājas bāze: jaunais vadības centrs blakus inovāciju virtuvei. Tas var uzņemt arī pārdevējus un partnerus, kas atrodas pilsētā - un visu jauno garšīgo priekšmetu fotosesijas, ko uzņēmums nolemj pievienot savai ēdienkartei.
